这华丽的,但奇怪的菜,讲述了一个故事

这道菜

Bobotie、南非

板了
是有原因的bobotie通常被认为是南非的国家的菜,而且不只是味道:这是一个砂锅,讲述了一个故事,一个不存在的混合物没有南非的复杂的殖民历史和征服。我们会在第二个。首先,让我们沐浴在bobotie的奇怪而令人兴奋的辉煌:它开始于切碎的洋葱,都流汗了,然后拌牛肉或羊肉切碎,加蒜,咖喱粉,干香草、丁香、胡椒、小葡萄干,月桂叶,用水浸面包,和夫人H.S.球的酸辣酱。这些都是事先用平底锅,然后浇上奶油的牛奶和鸡蛋,和烤。用米饭和/或辣椒酱。

先得
这有点棘手。很明显,这道菜组成的基础bobotie被介绍给南非荷兰殖民者(有一个类似的菜,它的起源可以追溯到罗马时代)。然而,有证据表明,菜已经被另一个荷兰前哨的食物,在东南亚。在南非,bobotie Cape马来社会的接受和适应了——他们中的许多人是奴隶和立足于现代印尼劳工的咖喱粉,以及香料通常由荷兰东印度公司在运输从印度尼西亚到荷兰。这个名字被认为是一种适应性的爪哇菜叫做“bobotok”。

订单有
感兴趣的游客到开普敦抽样bobotie应该头Bo-Kaap Kombuis (bokaapkombuis.co.za),一个传统的家庭餐馆Bo-Kaap传统马来角地区。

订单在这里
Bobotie容易在家烹饪。获得正确的成分(加上一些斑斑点点的路),在悉尼去非洲氛围Balgowlah (africanvibe.com.au),在墨尔本的南非在南·考尔菲德(thesouthafricanshop.com.au)。

一件事
Bobotie南非是一个标志性的食物包含另一个标志性的南非食品:H.S.球夫人的酸辣酱。这水果混合物已经存在自1870年代以来,和一样珍惜在南非橄榄球的胜利,澳大利亚人开玩笑。半岛sport官网下载2.4.1