在法国如何点酒

谁不害怕这样的时刻:一位品酒师笨拙地走到你的桌子前，问你是否要一瓶普利尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet) 2008年让-马克·文森特(Jean-Marc Vincent)葡萄酒?对此，唯一的回答是你当然会。另一种选择是查阅一份有300种同样令人困惑的酒单。

你应该知道普利尼-蒙哈榭是一种霞多丽，这是法国葡萄酒庄园数量之多。法国原产地名称(Appellation d’origine Protegee，或受保护的原产地名称)葡萄酒标签上没有葡萄品种，这对澳大利亚人在选择葡萄酒时以原产地名称为出发点提出了挑战。半岛sport官网下载2.4.1

AOP葡萄酒来自特定的法国葡萄酒产区，是排名最高的葡萄酒，因为每个地区都有自己的生产规则，质量也各不相同。葡萄品种(cepage)在AOP葡萄酒上没有标注，因为许多葡萄酒是几种葡萄品种的混合。

相反，你的出发点应该是你的出发地，所以在旅行之前准备好基本的东西。半岛sportsvip11例如，如果你喜欢黑皮诺，可以选择勃艮第，如果你喜欢霞多丽，可以试试夏布利。

也就是说，法国约有300个AOC产区生产了一半的葡萄酒，这是一个很大的家庭作业。会有一些你从未听说过的名字(比如Gigondas或Minervois)。令人困惑的是，区域可能重叠。Margaux是完全在Medoc AOP中的一个AOP称谓;两者都在Bordeaux AOP中。

问题是，你也不会看到该地区的标签。你只需要知道普利尼-蒙哈榭酒产自勃艮第的伯恩。幸运的是，葡萄酒菜单通常是按地区分类的。在商店里，你可以眯着眼睛看酒瓶后面用小字印着的庄园地址。

沮丧吗?好消息是，另外两种法国葡萄酒也列出了葡萄品种。这些是来自更广泛、定义更模糊的地理产地的IGP葡萄酒(Indication geography Protegee)，以及可能使用多个地区葡萄的基本法国葡萄酒。

由于监管较少，IGP葡萄酒可以是实验性的和有趣的，而一瓶5欧元的法国葡萄酒也足够令人愉悦。事实上，了解葡萄的品种可以提高它适合你口味的几率。

其他质量指标隐藏在标签上。你必须是一个专家才能知道哪一年的收成最好，但“mis en bouteille”(瓶装的庄园)和生产商的名字(被称为chateau, domaine或proprietaire)表明精品生产，而不是工业合作社生产的葡萄酒。

特定的葡萄园(cru，字面意思是“生长”)是另一个线索。忘记细节吧，因为不同地区的分类会令人困惑。然而，如果你在葡萄酒标签上看到Grand Cru、Premier Cru或Grand Cru classse，那么这个葡萄园就享有很高的声誉。

最后，香槟爱好者应该知道，这个受到严格保护的AOC阻止香槟地区以外的起泡酒获得任何荣誉。然而，标有Methode Champenoise或Cremant的葡萄酒通常以一半的价格提供很棒的法国起泡酒。谁不想为此干一杯呢?