这个日本零食使用鸡相当于神户牛肉

这道菜

烤鸡肉串,日本

板了

烤鸡肉串听起来很简单。这个词本身就意味着“烤鸟”。你的鸡,把它们串肉,煮熟。一件容易的事。虽然,你知道日本料理,进入每一口食物的保健和创造力在这个food-obsessed的国家,你更容易明白,烤鸡肉串一点也不简单。

谁知道鸡有很多不同,可食用的部分?在一个典型的日式烧鸡餐厅在日本你会吃乳房和大腿,烤到完美本身发光的“bincho-tan”木炭——一个手工生产的产品,需要近一个星期,但是你也会发现串鸡的心,鸡肝,鸡翅膀,鸡皮肤,砂囊,反面,软骨甚至卵巢和输卵管。甚至还有串的蔬菜和奶酪,煮在热煤上精湛的技巧。

先得

与很多世界上最伟大的盘子,烤鸡肉串是出于必要,而不是欲望。日本明治时期这个国家开始改变其饮食从旧的基本不吃肉实践,和野生禽类的消费变得越来越普遍,但它也是昂贵的。在1880年代,街头小贩开始从这些鸟类和不必要的块烧烤他们出售廉价的小吃。到了1960年代,随着电烤架的发明和大规模养殖家禽、饮食的风格变得普遍起来。只有在过去的20年左右,然而,烤鸡肉串已经成为手工精致。

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