通过史蒂夫·麦肯纳
一小时后在蓝色珊瑚礁的放松,我还浏览了舒缓的40度的水域,粘满我的脸,清澈透底的硅泥惊叹的超现实的美一个复杂的迅速卷缩的熔岩领域——我有严重的饥饿感。
幸运的是,我不必走得缓解。建在悬崖俯瞰这眼花缭乱的地热温泉——冰岛最受欢迎的旅游景点之一——熔岩餐厅是由两个国家的最著名的厨师,Thrainn弗雷Vigfusson和维克托•内在的Andresson 2014年北欧厨师。现在冰岛著名的许多东西——它令人惊叹的火山景观,神奇的北极光和神秘的音乐家(Bjork)——但它的美食,公平地说,有一个平庸的国际声誉,在很大程度上要归功于眼球等传统“美食”提到了“哈卡尔”(发酵鲨鱼肉),公羊的睾丸和烧焦的羊头。
你可以样品这些古怪冰岛旅行,尤其是在该国的文化遗产节日,但是你很少会发现他们的日常菜单——当然不半岛sportsvip11是在熔岩,重点在哪里,Andresson解释说,在“冰岛使用溢价和新鲜的原料,提供高质量的食物在一个难忘的设置”。
蓝礁湖地热温泉是冰岛最参观景点之一。信贷:除
熔岩是一个聪明,但休闲的地方。一半我的同伴都在bath-robes,之前或之后他们会话的泻湖膳食诉讼提供了一个梦幻的背景。诱惑的海鲜菜单(garlic-marinated海螯虾和烤食根蔬菜汤和安康鱼,奶油大麦和柠檬酱),我选择两道菜冰岛美食菜单(ISK5900 /定价65美元),与红点鲑——一个淡水鱼里开始盛行在冰岛的冰川湖泊和溪流。布朗大西洋鲑鱼和鳟鱼密切相关,这里,pink-hued, sunchokes,苹果和水田芥。电源与块根芹的烤羊肉,珍珠洋葱、梨和莳萝。菜都是Instagrammable得离谱,谢天谢地他们看起来一样好。
我也离开了完整和满足(并不总是发生在我在光滑的餐厅吃饭;份量往往太微薄,我贪婪的胃口)。然而,在冰岛,我很少失望来用餐时间,质量或数量。”的一件事让我对冰岛2001年当我第一次来到这里时,人们如何自豪于自己的美食家,”杰夫•汤姆森说加拿大的指导我们的颈链鼓舞人心的冰岛之旅,一个为期八天的远足在这个迷人的北大西洋岛(参观蓝色泻湖是亮点之一)。
补充道:“这是真的,”我们埃塞俄比亚Gudmundsson冰岛的司机。但近年来,食品有明显改善。冰岛人越来越多的海外旅游,知道半岛sportsvip11发生了什么,从食物。他们要求质量,所以如果你不与时俱进,你会倒闭。”Delicious cuisine fuels Reykjavik, Iceland's vibrant little capital. Cosmopolitan eateries abound – with Thai, Indian, Mexican and Mediterranean restaurants dotting the world's most northerly capital – yet the city's most compelling dining venues are distinctly Nordic (though happy to blend exotic foreign flavours to their dishes).
我们旅行团“欢迎晚宴”发生在餐馆雷克雅未克。像许多机构在首都的历史核心,它占据了一个彩绘的木制建筑可追溯到19世纪,当雷克雅未克是个小渔村。“这个建筑曾经是海旁边,“说餐厅的侍应生。“渔船就在这里,我们的立场。一些旧港的墙在我们的地下室。”
土地复垦方案意味着我们现在从雷克雅未克的salty-scented码头200米,但是一个航海主题存在,冰岛的当代艺术景观装饰墙壁和吃海鲜自助餐”(ISK6750)炫耀季节性可疑食物的瑞典式自助餐。杰夫抒情意味的大西洋蓝贻贝,沐浴在白葡萄酒和草药。我觉得红烧酱油居然more-ish烤鲑鱼。同上兴致很高的混合海鲜酸橘汁腌鱼。我不迷恋的腌鲱鱼和干咸鳕鱼。
单独和我离开小须鲸(提供治愈和吸烟)。尽管相当大的全球谴责,冰岛历史悠久的胃口继续捕鲸(具有讽刺意味的是,据估计,多达40%的冰岛鲸肉消费是由好奇的游客)。
在雷克雅未克四个晚上,我们有足够的机会去探索culinaryscape。告诉我几个餐馆,2008年毁灭性的经济危机后,冰岛人再也不能承受进口奢侈的食品,所以被迫饲料自己的自然资源。和他们有赏金(显著的例外是酒,仍然到达来自远在澳大利亚、新西兰和智利)。半岛sport官网下载2.4.1鱼和海鲜自然是主要Reykjavikian菜单上,钓鱼的主导产业自维京人降落在一年以前(我喜欢大海男爵特别美味的龙虾汤,一个乡村小数量开了一个退休的渔夫在雷克雅未克的老港口)。
无数的有机肉类菜肴整个城市——包括创意变化鸭,牛肉,牛肉、猪肉和鸡肉——冰岛羊是一个突出的;闻名精益,可口的味道(因此,据说,养殖的羊能够自由地漫游在丘陵和山谷,不仅在草地上放牧,但在植物和草药)。
由于冰岛geothermally-heated温室,厨师都有新鲜的水果和蔬菜,否则挣扎在岛上的寒冷的气候(包括酸橙、橘子、香蕉、西红柿、无花果和草莓)。
深受好评的餐馆,如小茴香(掌舵的明星厨师贡纳·卡尔Gislason)、声音(由维克多向我推荐过程中Andresson)和烧烤市场(的古怪的装饰包括玄武岩、木材和鱼皮革)在最前线的所谓的“新北欧”,或“新冰岛”食品运动。
他们的实验多元化品尝菜单展示最好的本地原料和现代观念创新。所以你会得到菜像安康鱼糖醋釉和熏羔羊在莳萝、煎鲽鱼,扇贝,白芦笋,欧洲防风草,奶酪,黄油酱和鲑鱼卵Vox和鳕鱼片加香肠,西红柿和糖洋葱在烧烤市场。
后者也雀迷你汉堡和马里脊。竞争者雷克雅未克最古怪的菜单是Sushisamba,冰岛的承办商,日本和南美融合食物。7道菜“冰岛盛宴”(ISK7590)包括羊肉、海雀、鲸鱼和驯鹿(蓝奶酪)。
雷克雅未克并不垄断创意美食。冰岛“北方的首都”,阿库雷里,刚刚送走了北极圈,两个晚上是我们的基础。俯瞰国家最长的峡湾,霍夫,阿库雷里的文化中心,房子1862北欧小酒馆,擅长丹麦smorrebrod(黑麦面包涂上各种美味的配料,包括脆皮五花肉)。
顾客可以在附近摩擦23日寿司和生鱼片和定制与草的鱼和肉菜,辣的“按摩”(想:大西洋狼鱼烤蒜、香菜“摩擦”)。
难忘的食物可以有“棍子”,。在酒店Framnes Grundarfjordur,渔镇Snaefellsnes半岛西部的冰岛,我最可能多汁和巧妙地提出了我生命的鳕鱼(连接大西洋当天下午早些时候,我们小组引导钓鱼之旅)。
对于我们的最后一餐,我们渡船从雷克雅未克宁静,birdlife-rich脚。广受好评的雷克雅未克餐厅Videyjarstofa画廊做餐饮,一套cafe-restaurant Skuli Magnusson前岛居住,一位有远见的18世纪建国功臣冰岛的第一工业企业(羊毛研讨会)。
品尝我的蜂蜜芥末酱腌鲑鱼,其次是里脊布吉尼翁,我问我的同伴如何他们已经找到了食物在冰岛。
的反应呢?微笑,大大的眼睛,点了点头,“唔唔”。
旅行笔记
更多的信息
到达那里
半岛sportsvip11直接从澳大利亚到冰岛旅行至少需要两个停止。半岛sport官网下载2.4.1英国航空公司(British Airways)的往返票价从悉尼到冰岛的雷克雅未克附近()通过新加坡和伦敦为1947美元。返回的航班从伦敦到与冰岛凯夫拉维克空气价格从350美元左右。
游览那里
颈链的鼓舞人心的冰岛旅游价格从3749美元/人(基于双人房间,航班除外)。颈链有25 2016年冰岛之旅,从5月到10月;gocollette.com/en-au
吃有
熔岩在蓝色泻湖;bluelagoon.com
餐厅雷克雅未克。雷克雅未克Vesturgata 2;restaurantreykjavik.is
烧烤市场。雷克雅未克Laekjargata 2;grillmarkadurinn.is
莳萝。雷克雅未克Hverfisgata 12日;dillrestaurant.is
Vox Nordica希尔顿酒店。雷克雅未克Sudurlandsbraut 16日;vox.is
Sushisamba。雷克雅未克Thingolstræti 5日;sushisamba.is
Saegreifinn(海男爵);旧港;saegreifinn.is
阿库雷里Kaupvangsstræti摩擦23日6日;rub23.is
1862年北欧小酒馆。阿库雷里Strandgata 12日;1862.是
酒店Framnes。Grundarfjordur Nesvegur 8日;hotelframnes.is
在Videyjarstofa画廊餐厅。脚岛;videyjarstofa.is
史蒂夫·麦肯纳是颈链的一个客人。
在冰岛五个其他的东西吃的和喝的
热狗。尽管他们日益复杂的菜,冰岛人仍然渴望快餐,特别是在Baejarins Beztu Pylsur热狗。成立于1937年,雷克雅未克最受欢迎的街头食品小屋计数比尔·克林顿在过去的客户。它面临着港口的街角Tryggvagata Posthusstraeti。
脱脂酸牛奶。明显“滑水”,这种低脂,yoghurt-like治疗的选择是冰岛的乳制品。丰富的味和奶油的纹理,可以享受早餐,午餐或甜点,非常适合草莓和巧克力。
巧克力。冰岛人喜欢巧克力,特别是有陈列小天狼星,建成一个家族公司成立于1920年。甘草是另一个最喜欢的。不要错过Freyju罗莎Draumur——一块甘草在牛奶巧克力涂层,可以在超市和N1服务站。警告:这是上瘾。
酒精。啤酒在冰岛是被禁止的,直到1989年,但现在到处都是,与Danish-style啤酒严重……,尽管更多的新兴工艺啤酒(包括啤酒调味烟熏鲸鱼的睾丸)。雷克雅未克有充足的臀部鸡尾酒休息室。Apotek (apotekrestaurant.is)、前制药、调酒员(或“药剂师”)提供各种各样的“止痛药”,“兴奋剂”和“镇静剂”。了一枪?尝试Brennivin,强烈的酒杜松子酒。冰岛人称之为黑死病。
咖啡。大多数游客都惊讶多么体面的咖啡是在冰岛。样品在雷克雅未克boho-chic咖啡馆,咖啡馆等海地(cafehaiti.is)和雷克雅未克烤肉炉(reykjavikroasters.is)。在许多场所,你会与你的拿铁一杯冷自来水(或白色)。喝它。冰岛人说这是世界上最好最纯净的水。
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