通过本地下水
岛上最美味的灵魂食物:松果和咸鱼。信贷:iStock
这道菜
产自牙买加的阿基和咸鱼
板了
如果你对牙买加的烹饪有所了解，你可能会对牙买加的调味料很熟悉。叉烧鸡、叉烧虾、叉烧肉——这些都是献给世界的真正的美食礼物。但是jerk并不是牙买加的国菜。这一荣誉属于岛上最好的灵魂食物:葡萄干和咸鱼。Ackee是一种热带水果，先煮熟，然后与盐鳕鱼、洋葱、牙买加苏格兰红辣椒、有时还有西红柿和额外的香料一起炒。完成后的这道菜有炒蛋的稠度，可以和面包饺子或大蕉一起吃，是一种珍贵的早餐主食。
先得
两种关键的、名义上的成分——松果和咸鱼——都不是牙买加本土的。Ackee是一种水果，在18世纪早期从加纳带到加勒比地区，用来喂养被当地甘蔗种植园奴役的非洲人。大约在同一时期，欧洲用盐腌制白鱼的方法被引入加勒比地区。在牙买加，这两者结合在一起，一个传奇就此诞生。
订单有
虽然在牙买加你可以毫不费力地找到美味的ackee和咸鱼，但最受游客欢迎的地方之一是金斯敦(Kingston)的索尼娅家居烹饪和天然果汁(Sonia's Homestyle Cooking & Natural juice)。soniashomestyle.com）.
订单在这里
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在墨尔本，可以去埃尔伍德的Mama Blu's Food Co看看。mamablu.com.au）.悉尼人，你们得自己做这道菜了:从caribbeansydney.com.au
还有一件事
关于核桃的一个有趣的事实:采摘得太早，你会遇到各种各样的麻烦。这种水果在不成熟的时候是有毒的，含有低甘氨酸A和低甘氨酸B，大剂量服用可能会致命。一旦果实成熟并打开，毒素水平就会降到最低。
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