通过凯莉•麦克劳克林
Tabhilk标志性的塔是用来存储葡萄和保持小心山火。信贷:Tarni米歇尔西
Tahbilk,维多利亚历史最悠久的酒庄之一,也是其最显著。成立于1860年,文化遗产产权炮塔,瞭望塔和“护城河”。它最接近你会得到一个法国酒庄,至少在维多利亚的低估Nagambie地区,刚从墨尔本短90分钟跳。
获救后放弃vine-destroying葡萄根瘤蚜疾病摧毁了财产在1890年代末,Tahbilk被Purbrick家族在1927年收购很快恢复它作为一个酒厂。六代后,已被证明有价值的投资,赢得了韩礼德的称赞“今年酒厂”在2016年,而最近,成为第一个碳中性酒厂在澳大利亚。半岛sport官网下载2.4.1
但你不希望看到这是一个古老的村庄的文物,Tahbilk曾经容纳所有员工。在其长,低矮的红瓦屋顶,你会发现古老的农业设备和屠杀,知名的可怕的肉钩和砧板由老树桩。屠杀主要照顾拾荒者和现场工人吃每天高达两公斤的肉。
Tabhilk是位于一个独特的原始林区设置。
有一个小房子,房子一座教堂和学校;和另一个酒吧门上他们喜欢的一个古老的监狱。其标志性的塔是用来存储山火的葡萄和观看。这里的一切都是文化遗产,世界远离现代耶那山谷的葡萄酒厂。
你也不会找到任何黑皮诺葡萄在这里——这是错误的气候。——你会发现玛珊Tahbilk最广泛生产的品种甚至考虑到批准女王当她参观维多利亚在1980年代。年龄很好,不像其他的白葡萄酒,玛珊越来越金色色调和发展中复杂的蜂蜜和核果的味道。Tahbilk拥有世界上最大和最古老的庄园的葡萄——更大,甚至,比法国,那里的老葡萄藤输给了葡萄根瘤蚜。
你可以自助游的财产,但你需要的书进入博物馆,这是住在老无教派的教堂和学校。他们还举办“酿酒”的艺术经验和地下酒窖参观19世纪后,您将了解如何混合自己的葡萄酒品种结合Tahbilk的一些签名。“葡萄酒大使”护送我的新博物馆,展示了酒庄的历史。
Tabhilk的葡萄酒混合经验是在他们的“博物馆”。
“地上从来不是神圣的,所以现在我们在这里敬拜酒’”她笑着说。
给我两杯红,试图确定设拉子与赤霞珠、然后要求识别味道笔记。“出租车干腊肠在炫耀它的土壤,是美丽的”她有益地说。“很容易告诉的。例如,Coonawarra桉树,因为它已变得旁边巨大的桉树。这里,薄荷,任何变化——有时是choc-mint,有时候留兰香。”
品尝一次有趣的部分是,艰苦的工作就开始了,想出合适的测量来加入我的混合。你得到一些尝试和大量的帮助和一些意外,我的大使很满意结果——或者至少一个伟大的演员(老师)。
“混合的想法是大衣你的味蕾的每一个部分,这就是为什么我们使用两种不同的葡萄酒来创建这样的经历,”她解释说。添加unoaked酒添加了一个新鲜的水果味,现在更明显在我第一次shiraz-heavy混合,而我的第二个出租车sav-heavy混合有肉的,有薄荷味的味道。我可以带两瓶回家重新评估我的职业道路和打动我的朋友。
我漫步在Tahbilk水视图餐馆吃午饭,我享受了两道菜餐俯瞰Tahbilk露台俯瞰泻湖的完美的一个周五下午。与他们的起泡葡萄酒,主菜是本地主要蘑菇和松露油油炸丸子,一个macadamia-crusted澳洲肺鱼和豌豆饲料搭配博物馆玛珊。
Goulbourn河一侧和Tahbilk泻湖,Tahbilk 1250公顷的一半是壮观的原始林区他们煞费苦心地恢复到原来的状态。朱天生鲍勃·麦克马斯特被大量的工作和带我参观了湖的“生态轨迹船”,游客可以书。慢慢地来回穿梭在泻湖他指出日志被放置到水吸引水生生物和各种物种的莉莉。
一些本地物种是受欢迎的,没有那么多;但所有提供一个引人注目的充满活力的绿色地毯沿着河边,它增加了Tahbilk独特的风景。也有步行小道在突出本地植物的储备,并解释传统的土地使用它的主人。“所有的种子我们使用再生的土地之前已经在这里,”麦克马斯特解释说。“我们想让它尽可能接近白色前结算方式。”
作者是一个客人的ultimatewineryexperiences.com.au
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保持
蓝浆果舌头:像一个小块拜伦没有废话,蓝色的舌头是一个放松和舒适的在一个伟大的基地探索隐藏的宝石Nagambie和米切尔夏尔。诺斯伍德路445号,西摩。电话0438 320 049。房间起价每晚150美元。看到bluetongueberries.com.au
访问
盒子格罗夫酒厂
由酿酒师莎拉·古尔德,前往盒树林就像访问玛吉啤酒的农舍,除了酒和奶酪是唯一在厨房的桌子上。操作从她的河畔家园,烘烤的味道和小狗在门口迎接你之前你护送到玻璃幕墙“品尝室”观点的河流被巨大的牙龈阴影。设置是华丽,古尔德的葡萄酒品尝过和她也例外。只有通过约会。看到boxgrovevineyard.com.au
勇敢的鹅葡萄园
五分钟外西摩Goulbourn谷公路上是勇敢的鹅的简单的地窖的门。酿酒师尼娜斯托克顿摇摆的门开在2020年初(在大流行),称其为“朋友”我们的展示其他本地生产的生产。北罗纳品种实际上它是一款特别适合这里的土壤,这意味着水果得到很多味道不太成熟。储料器杏的维欧尼是爱好者的梦想;barrel-fermented和霞多丽的结构和重量一样,但多新鲜,奶油洋甘菊的特点和笔记和蜂蜜。看到bravegoosevineyard.com.au
吃
收获回家
的地区小镇Avenel闻名三件事;两个优秀的餐厅,加上其特殊的屠夫(Avenel肉)。收获回家是thenoted餐厅之一,坐落在一个巨大的文化遗产建筑与庞大的花园,包括事件空间和一个游泳池。外观看起来像一个前酒店,格子和一个巨大的走廊,提供住宿与最近重新装修房间,适合其遗产外壳。。受当地人的欢迎,你也可以下降,享受该地区的一些伟大的葡萄酒的小酒吧。从房间每晚180美元。看到harvesthome.com.au
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