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卑微的法国项目值得世界遗产地位
李洛克
半岛sportsvip11旅游专栏作家现在的欧洲夏季和如此多的人再一次在巴黎,我想歌颂的一件事我最喜欢的城市。
面包。
没有烹饪任何跳动的喜悦坐在太阳在巴黎一家咖啡馆外,挖掘一个易怒的,耐嚼块与大量咸面包抹黄油。甚至连multi-Michelin-starred吃饭,厨师和根菜类蔬菜做有创造力的事。甚至(第二)滑,温暖绉了杏酱,直电炉。
法国面包值得与联合国教科文组织的世界文化遗产。信贷:iStock
我甚至不喜欢火腿和奶酪,通常配它,甚至法国“热狗”由瑞士埃曼塔尔奶酪融化。有时我会点tartine,就是一片烤面包和果酱。这是我想要面包。
快乐在紧缩,密集的咀嚼,几乎原始的方式需要撕裂它的好牙齿。法棍面包通常也恰好是菜单上最便宜的东西,这证明了所有烹饪经验在巴黎不需要成本一只手臂和一条腿,或cout莱斯眼眸de la太,就像他们说的。
现在明星地位的面包已经正确地升高。
去年,联合国教科文组织把baton-sized面包的东西“非物质文化遗产”。
去年也提升到列表的“知识光朗姆酒的大师,古巴”,罗马尼亚艺术传统的衬衫有刺绣的肩膀,和aldeha,叫骆驼羊群的口头传统在沙特阿拉伯、阿曼和阿拉伯联合酋长国。这是在有趣的公司。
联合国教科文组织世界遗产名录包括一组文化和自然景观”展示人类的共同遗产的特殊利益”。
它还包括“传统或生活表达式从我们的祖先继承和传递给我们的后代”,如社会实践,仪式,节日活动和传统工艺生产的知识和技能。
面包似乎这样一个卑微的获得联合国教科文组织的地位。但是如果你曾经想烤,你会有很多的尊重。它涉及到很多化学过程,包括精确的温度和湿度,这将使弗兰肯斯坦博士的头发卷曲。
其独特的接力棒的形状都有一个不确定的历史。我喜欢这个故事,可能是虚构的,拿破仑一世的面包师制作面包这种方式使它更容易运输他的士兵的口袋的外套。或者抱怨的饼都是工人在巴黎地铁阻止他们把刀,他们会在战斗中使用。
法国人极力保护的烘焙的艺术。每天访问的面包房新鲜面包是一个早上的仪式。面包回家几乎完好无损,法国人不喜欢在街上吃,但他们不能抵抗几轻咬面包的结束。
1993年,他们甚至通过了一项法律,调节方式法棍面包de传统创建(传统法棍面包)。法国长棍面包必须在面包房的前提,从开始到结束。他们只能包含四种成分——小麦面粉,酵母,盐和水。
别提酵母。法国面包是用起动文化levain,这是甜蜜的,不是酸的。
我喜欢面包法律的想法。在澳大利亚,我们半岛sport官网下载2.4.1对我们的食物图标显然是粗心的,因为我们不认为有必要立法肉饼或拉明顿蛋糕。但我听说冰镇果汁朗姆酒拉明顿蛋糕,所以也许我们应该。
进一步与官僚主义的法国爱,面包师在法国需要注册。法国国家联合会面包店大约有35000注册机构,这意味着大约1800居民的一个面包店,每年生产超过六十亿法国长棍面包。
巴黎运行竞争自1994年以来最好的面包,与陪审团由专业人士、记者和六个巴黎人选择很多。获胜者获得供应爱丽舍宫一年的机会。
参赛者法式面包必须测量55至70厘米,重量从250到300克,每公斤18克盐面粉。那就是精确。
2023年的冠军竞争boulangere Tharshan Selvarajah,“Levain des庇里牛斯山”的20区,如果你在那里,想要看看自己大惊小怪。
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